日本名門酒会オリジナル 　◆〈雫酒〉◆　したたり落ちる雫だけを集めた大吟醸 「鑑評会出品酒なみ」という厳しい基準で造られる、 贅沢な大吟醸シリーズ〈雫酒〉。 もろみを酒袋に入れ そこから自然にしたたり落ちる 大吟醸の雫だけをぜいたくに集めました。 お酒本来の香りと味わいが凝縮された最良の大吟醸。 手間もかかり量もとれない 極上のお酒。 その香味はまさにお酒の芸術品です。 →吟醸造り ■袋取り雫酒（ふくろどり しずくざけ） 醪（もろみ）を酒袋に入れて吊るして搾る“袋吊り”はまさに手造りの極み。そこから自然に落ちる雫のみを集めました。 ■斗瓶取り雫酒（とびんどり しずくざけ） 酒袋で搾った雫酒を、タンクに貯蔵せず、斗瓶で１週間から１ヶ月熟成させました。斗瓶の中でおいしさが増してゆきます。 ■槽掛け雫酒（ふながけ しずくざけ） 醪（もろみ）を酒袋に入れ、槽（ふね）という箱に入れて、圧力をかけずに流れ出たお酒の雫だけを瓶詰めしました。 ■日本名門酒会＜雫酒＞の品質基準 一, 総米1トン以内の小仕込みで吟醸造りをしたもので、鑑評会出品酒、 　　またはそれに準ずるもの。 一, 原料米は、精米歩合45%以下の酒造好適米。 一, 連続上槽機を使わず、自然圧により上槽したもの。 一, 大吟醸としての品格と固有の香味を有し、香味のバランスに優れるもの。 ※日本名門酒会の品質管理委員会にて審査、評価がいちじるしく劣るものは蔵元に改善を要請する。

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