蔵元の「我が家のレシピ」　富久錦が使用する梅は青梅ではなく、紀州南部・滝川農園の「完熟南高梅」。色づき、柔らかくなった梅を使用することにより、エキス分が溶け出しやすく、濃厚な味わいの梅酒に仕上がります。砂糖は氷砂糖。酒1.8Ｌに対して氷砂糖500gならどなたにもオススメのバランスタイプに、砂糖300gなら甘さ控えめのキレの良いシャープな梅酒に、砂糖800gならソーダ割りにぴったりのこってりとした甘みとコクある濃厚タイプに、仕上がります。最初はバランスタイプがオススメですが、300gと800gを作って自分好みでブレンドも楽しいですよ。

飲み方Tips　カドがとれてまろやかで優しい梅酒は、ぜひロックでお楽しみください。

蔵元の「我が家のレシピ」　青梅や、奄美に自生している梅１kgを洗って水気を完全にふき取り、４ヶ所くらいに穴を開け、奄美産粗ざらめ（または氷砂糖）700gを入れて漬け込みます。梅は20〜25日程でエキス分が出るのでその後は取り出し、数ヶ月熟成させます。黒糖焼酎の芳醇な香りと、ざらめのコクのある甘さが絶妙にマッチした梅酒が完成します。

飲み方Tips　取り出した梅に500ｇのざらめを加えてトロ火でたくと、その梅自体も美味しく食べられます。

蔵元の「我が家のレシピ」　黒糖焼酎「龍宮30度」1.8Lに島ザラメ200ｇ、お好みで黒糖少々を加えます。甘さを控えめにしても黒糖焼酎の甘い香りと梅の甘酢っぱい香りがミックスされ、さらに黒砂糖の深い味わいの梅酒を楽しめます。

飲み方Tips　クラッシュアイスに注いで食前酒がおすすめです。梅酒3に対して炭酸や水を7で割ると、食前酒やお風呂上がりの一杯に楽しめます。さわやかな南の風に出会えるかも。

蔵元の「我が家のレシピ」　我家では毎年「瑞泉 古酒　青龍」1.8Ｌをベースに、紀州南高梅1kg、氷砂糖を200gで漬け込み、約３〜４ヵ月後に沖縄県産黒糖を200gほど追加してさらに漬け込みます。約1年の熟成で味わい深い芳醇な梅酒が完成します。

＊甘さが気になるなら砂糖を使用せず青龍のもつ甘みだけで仕込み、飲む際にガムシロップなどを垂らして飲むのもすっきりとしてオススメです。

＊長期熟成にも最適ですのでチャレンジしてみてください。

飲み方Tips　ラフテー（豚の角煮）に隠し味として使用するのもおすすめです。