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おおやま   あか じゅんまい
大山
赤 純米
(山形県鶴岡市)

大山 - 加藤嘉八郎酒造(株)

さらり!! すっきり軽快で存在感もしっかり。淡麗辛口純米酒

「ウチ飲み純米酒」シリーズから。江戸時代に東北一と謳われた酒処・山形県鶴岡市大山地区にある蔵元の、淡麗辛口純米酒。低温でゆっくりと発酵させ、香りと旨味とキレ味のバランスを重視して醸しました。ほどよい香りと、すっきり淡麗な中に広がる米本来の旨味、飲み飽きしない軽快な口当たり。淡麗ながらしっかりした存在感を味わえる、一本筋の通った辛口な味わいが魅力です。緻密な造りを感じさせ、誰にでもお薦めできる完成度の高い一本。
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造り 純米

[分析値]
アルコール度数 15.0〜15.9
日本酒度 +4.0〜+5.0
酸度 1.60〜1.70
アミノ酸度 1.00〜1.10
使用米 はえぬき(山形県) はえぬき(山形県) はえぬき(山形県)
精米歩合 65% 65% 70%
(掛米×麹米)
酵母 山形NF-KA
酒母 普通速醸
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容量 1800ml 720ml
税込価格 2,147 円 1,047 円
本体価格 1,952 円 952 円

アジの刺身アサリの酒蒸し
おすすめ料理 白身魚や青魚のお刺身、海老の塩焼き、焼き鶏、アサリの酒蒸し、白身魚の天ぷらなど。お酒の軽快さが繊細な味わいの料理を活かします。
お燗にして ぬるめの燗にすると深みが増し、ソフトながらもきれの良い辛口が、様々な料理の美味しさを増してくれます。


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