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しなのにしき   ちょうげん えむ81なま
信濃錦
超玄 M81 生
(長野県伊那市)

信濃錦 - (資)宮島酒店

無農薬栽培《美山錦》をあえて低精白、山廃仕込みで醸した豊かでキレる特別純米生酒

「地元産契約栽培米を用いた低精白の純米醸造酒」の活動が評価され、「エコプロアワード2020」で財務大臣賞を受賞した信州伊那の蔵元から。無農薬栽培《美山錦》をあえて精米81%の低精白で用い、山廃仕込みで醸した特別純米生酒。「超ひも理論/超玄理論」へのオマージュから、「超玄ちょうげん」(超玄ちょうくろい)と命名されました。山廃酒母によるキレのある酸をまとった、心に響く豊かな味わいをお楽しみください。
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造り 山廃特別純米

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 +1
酸度 2.0
アミノ酸度 1.4
使用米 美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 81%・81%
酵母 きょうかい1401号
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[蔵元出荷日] 2021/04/01

容量 1800ml 720ml 720ml
税込価格 2,992 円 1,496 円 1,606 円
本体価格 2,720 円 1,360 円 1,460 円

*商品の価格は東京標準の参考価格です(2021年3月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
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