くすだま やまはいじゅんまい ひやおろし
久寿玉
山廃純米 ひやおろし
（岐阜県高山市）
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飛騨の秋味。軽やかな酸味とまろやかな旨味が調和した、山廃特別純米ひやおろし 飛騨高山に四百年の歴史を刻む蔵元の秋味、山廃仕込みの純米純米ひやおろしを原酒でお届け。ひと夏の熟成で芳醇さを増し、山廃らしい穏やかな果実の香りと、軽やかな酸味とまろやかな旨味が調和した、深みある味わいが魅力です。旨味・塩味の濃い秋らしい料理と格別の相性をみせます。 造り 山廃特別純米
[分析値]
アルコール度数 15.5度 日本酒度 +4〜+5 酸度 1.8〜2.0 アミノ酸度 1.4〜1.6
使用米 ひだほまれ（岐阜）
精米歩合（掛米・麹米） 60・60 酵母 きょうかい901号 ------------------ [蔵元出荷日] 2020/9月上旬 |
