わかえびす じゅんまいだいぎんじょう なつだもん ぎざえもん
若戎
純米大吟醸 夏だもん 義左衛門
（三重県伊賀市）
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キーンと冷やして。華やかな香りに爽やかですっきりした喉ごしの純米大吟醸 入道雲が浮かぶ青空に洗濯物がひるがえるラベルも夏めく、夏限定「純米大吟醸 義左衛門」。《三重山田錦》と三重県開発酵母「MK-3」のオール三重県産で仕込み、瓶燗一度火入れでフレッシュかつ爽やかな味わいに仕上げました。華やかな香りに爽やかですっきりした喉ごしが魅力です。キーンと冷やして、まずは冷たいところを、そして温度が上がるにつれて広がる華やかな香りをお楽しみください。 造り 純米大吟醸
[分析値]
アルコール度数 15度 日本酒度 -2.0 酸度 1.6 アミノ酸度 0.8
使用米 三重山田錦（三重）
精米歩合（掛米・麹米） 50 酵母 三重酵母（MK-3） ------------------ 備考 熱酒瓶充填1回 [蔵元出荷日] 2020/4/10 |
2020年 まとまりのある味わいでソフトで甘やか。酸は控えめで旨味の余韻あり／カラメルのような香ばしい香りと焼いた筍のようなさっぱりとした旨味。焼き野菜や塩胡椒だけで焼いたシンプルな肉料理 と合わせたい／香ばしい麦茶のような香り。甘みと酸味のバランスが活きていて、大吟醸らしい上品さも感じられる／柑橘系の骨格のある酸がインパクトあり。ジューシーな酸味と旨味がバランスよくキレ味良好。酒盗や珍味と合わせたい