てんじゅ   むくのさけ
天寿
無垢之酒
(秋田県由利本荘市)

天寿 - 天寿酒造(株)

爽やかなガス感が心地よい、フルーティな吟醸香とふくらみのある芳醇な味わいの純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。霊峰・鳥海山の恵みを受ける秋田の銘酒「天寿」蔵元の、爽やかなガス感が心地よい、フルーティな吟醸香とふくらみのある芳醇な味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]地元契約栽培の《美山錦》を用い、ナデシコ酵母で仕込みます。ガス感を残し、香り華やかで味にふくらみのある芳醇なお酒を目指します!
[発売直前の蔵元から] 今期の「美山錦」は、平年よりやや溶けやすく、重厚感のあるお酒が出来やすいので、米を溶かしすぎて味がくどくならないよう麹も若めに作り、キレイな酒質に仕上げたいと思っています。さらに、上槽当日の瓶詰めをすることで、華やかな香りとフレッシュ感を瓶中に閉じ込めることを重視し、できるだけ新鮮な状態でお客様に届けられるように努力します。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 15度
日本酒度 +2.0
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
使用米 美山錦(秋田)
精米歩合(掛米・麹米) 60%・60%
酵母 ナデシコ酵母(ND-4)
------------------

濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2023/3/6

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2023年:リンゴ様の華やかな香りにグレープフルーツを思わせるシャープな酸味で飲み飽きしない/キレイな香味でシルク様のなめらかなまとまり。酸もしっかり立ちバランス良し/スミレやレンゲを思わせる可憐な花様の香り。キレイで上品にまとまりがあり、Alc.15で盃がすすむ
2022年:華やかでフルーティな香り/完熟メロンのようなジューシーな甘味にほのかなガス感/柑橘系の爽やかな酸味/上品な口当たりでキレもよく、後味もキレイ

*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2022年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。