■ 日本名門酒会メニュー
みやこびじん   やまはいじゅんまい くものみやこびじん むろかなまげんしゅ
都美人
山廃純米 雲乃都美人 生原酒
(兵庫県・南あわじ)

都美人 - 都美人酒造(株)

五味が融合し、旨味がのびやかに広がるフレッシュな味わい。山廃仕込みの純米生原酒

瑠璃色の瀬戸内海に囲まれた淡路島の蔵元の、兵庫県産《五百万石》を100%用いた伝承の山廃仕込みによる純米生原酒。山廃仕込みの純米酒生酒ならではの、五味が融合し、旨味をしっかりと感じられるフレッシュな香味を楽しめます。お刺身や夏野菜などのすっきり料理からパワー系の料理まで幅広い料理と相性がよく、暑い盛りの食卓を盛り立ててくれます。
関連:夏の生酒

造り 山廃純米原酒

[分析値]
アルコール度数 17.0〜17.9
日本酒度 +4
酸度 1.8
アミノ酸度 1.6
使用米 五百万石(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 65・65
酵母 きょうかい9号
------------------

[蔵元出荷日] 2020/4月上旬

容量 1800ml 720ml
税込価格 2,948 円 1,595 円
本体価格 2,680 円 1,450 円

試飲コメント
2020年 やわらかで濃密な味わいがじんわりと広がっていく。しっかりとした酸が味わいを引き締める/個性のある酸味と複雑味があり、濃醇で力強い。含み香に牡蠣を想わせるような磯の香りあり/稲わらを連想させる芳醇な香り。レモンのような酸とレモンピールのような苦み。みずみずしさの中に、旨味と苦みが相成り、複雑な味わいを構成。スパイシーでシャープな後口/銀杏やクルミなどナッツ系を感じさせる味わい。存在感あるフルボディさと、やわらかみを感じさせる酸味が常に寄り添う形でバランスが整っている/芳ばしい香り、糖蜜や綿飴。香りの印象と連携の取れた味わい。飲み口はしっかりしている。味わいの広がり方が個性的で良い。すき焼き、ステーキ、ロースカツと合いそう

*商品の価格は東京標準の参考価格です(2018年3月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*分析値は一部予定値ですのでご了承ください。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*お買い求めは、日本名門酒会加盟の酒販店まで。