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とよのあき   むくのさけ
豊の秋
無垢之酒
(島根県松江市)

豊の秋 - 米田酒造(株)

米の旨味がありながらも雑味のないキレイな味わいの限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。島根・松江の銘酒「豊の秋」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]MJP洗米機で入念に原料処理を行い、米の甘味や旨味がありながらも、雑味のないフレッシュできれいな味わいに仕上げます。
[発売直前の蔵元から]今年の「山田錦」は昨年同様に硬いので、米の旨味が十分に引き出るように原料処理や製麹工程を見直しました。米の甘味・旨味をしっかり感じ、雑味のないすっきりとした味わいの酒を目指しています。

関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 +3.0
酸度 1.7
アミノ酸度 1.1
使用米 山田錦(兵庫)
精米歩合(掛米・麹米) 55・55
酵母 島根K-1・きょうかい1801号
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2021/3/3

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,465 円 1,760 円
本体価格 3,150 円 1,600 円

味わいコメント
2021年: 穏やかながらもふくよかな香り/なめらかな舌触りで、クリアながらミルキーな旨味が広がりスムーズで優しい味わい/食中酒にピッタリの純米吟醸
2020年: 和梨をかじったようなフレッシュさと爽やかな酸味がジューシー/甘みと旨味のバランスが秀逸/甘み、旨味にコクもあるので、食中酒として楽しみたい/フルーティでジューシーさもあるが、キレも良い
2019年: 甘やかな果実を思わせる香り/クリアで優しい印象ながら、中盤から旨味が広がり、濃密さが増し、後味は軽い苦みで引き締める
2018年: 爽やかな果実香、穏やかな味わいの中に広がる力強い酸味と甘み/後半感じるボリューム感のある旨味に深い味わいを感じる/ホッとできる安定感のある味わい

*2021年3月3日に蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2020年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。