だいせっけい むくのさけ
大雪渓
無垢之酒
（長野県池田町）
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ほどよい甘味と酸味に、ガスのピチピチ感が爽快な、限定新酒・純米吟醸生原酒 上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。白銀に輝く北アルプスを臨む信州安曇野「大雪渓」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。 造り 純米吟醸生原酒
[分析値]
アルコール度数 16度 日本酒度 +2.0 酸度 1.6 アミノ酸度 1.0
使用米 美山錦（長野）
精米歩合（掛米・麹米） 55・55 酵母 きょうかい1001号・きょうかい1801号 ------------------ 濾過:無濾過 [蔵元出荷日] 2021/3/3 |
2021年：青リンゴやメロンを思わせる爽やかな香り／しっかりとしたガス感で米の旨味あり／爽快で瑞々しいなめらかな味わいはまるでメロンソーダ
2020年：爽快なガス感！ グレープフルーツ様の香りと、甘やかで酸とのバランスも良い／弾けるガス感と酸味にほどよい旨味が融合／無垢之酒にふさわしい、力強く口中で弾けるジューシーな旨味
2019年：ジューシーさを予感させる華やかで爽やかな香り／濃密でパワフルな甘みと旨味、酸味とのバランスもよくジューシー／ 溌剌としたガス感でキレも良い
2018年： ガス感が舌に心地良く、柑橘系の香りはまさにレモネード！／スッキリながらもほど良い甘味／酸がキレイでキレも良い、ハツラツとしたフレッシュな弾ける味わい