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かいか   むくのさけ
開華
無垢之酒
(栃木県佐野市)

開華 - 第一酒造(株)

フレッシュで上品、濃密な旨味がありながらキメ細やかな限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。昨秋の台風による浸水被害を乗り越えた「開華」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]より無垢之酒らしい味わいを考え、今年は美山錦で仕込みます。濃密な旨味がありながら、きめ細やかできれいな酒質を目指します。
[発売直前の蔵元から]今期は美山錦100%で仕込みました。無濾過生原酒ならではの芳醇な旨味はそのままに、美山錦が持つ「キレの良さ」に、適度な酸味が相まってバランスの良い仕上がりになりました。

関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 17度
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
使用米 美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 55・55
酵母 栃木酵母
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2021/3/3

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,465 円 1,760 円
本体価格 3,150 円 1,600 円

味わいコメント
2021年:青リンゴやレモンハーブのような爽やかな香り/味わいはメロンのような甘やかさと上品な旨味/イチゴ様の爽やかな酸味でジューシーかつキレもよし
2020年:穏やかな酸味と徐々に広がる旨味が心地よい/キレイで上品な甘みの余韻が長い/派手さはないものの、穏やかなガス感となめらかな甘みと旨味のバランスがとても良い/華やかで伸びやかな背筋がピンとした力強さあり
2019年:華やかでフルーティな香り/イチゴのようなふんわりとした甘みと酸味/飲み口ソフトでふくよかさもある、なめらかで伸びやかな舌触り/スッキリとキレ良し
2018年: 華やかな含み香でマスカットのような甘味/もぎたてのフルーツをガブッと齧ったようなフレッシュなジューシーさ/甘やかで濃醇ながらクリアな味わい

*2021年3月3日に蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2020年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。