かいか むくのさけ
開華
無垢之酒
(栃木県佐野市)
![]() |
フレッシュで上品、濃密な旨味がありながらキメ細やかな限定新酒・純米吟醸生原酒 上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。昨秋の台風による浸水被害を乗り越えた「開華」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。 造り 純米吟醸生原酒
[分析値]
アルコール度数 17度 日本酒度 ±0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.2
使用米 美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 55・55 酵母 栃木酵母 ------------------ 濾過:無濾過 [蔵元出荷日] 2021/3/3 |
2021年:青リンゴやレモンハーブのような爽やかな香り/味わいはメロンのような甘やかさと上品な旨味/イチゴ様の爽やかな酸味でジューシーかつキレもよし
2020年:穏やかな酸味と徐々に広がる旨味が心地よい/キレイで上品な甘みの余韻が長い/派手さはないものの、穏やかなガス感となめらかな甘みと旨味のバランスがとても良い/華やかで伸びやかな背筋がピンとした力強さあり
2019年:華やかでフルーティな香り/イチゴのようなふんわりとした甘みと酸味/飲み口ソフトでふくよかさもある、なめらかで伸びやかな舌触り/スッキリとキレ良し
2018年: 華やかな含み香でマスカットのような甘味/もぎたてのフルーツをガブッと齧ったようなフレッシュなジューシーさ/甘やかで濃醇ながらクリアな味わい