かいか   むくのさけ
開華
無垢之酒
(栃木県佐野市)

開華 - 第一酒造(株)

香りフルーティで甘やか。フレッシュで濃密な旨味、キメ細やかでキレイな味わいの純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。名水湧く栃木佐野市の銘醸蔵「開華」蔵元の、香り甘やかでフルーティ、フレッシュで濃密な旨味がありながらキメ細やかでキレイな、早春ならではの味わいにご期待ください。
[今年の無垢之酒]メロンや洋梨のような上品で甘やかな香り、フレッシュで濃密な旨味がありながら、きめ細やかで綺麗な酒質を目指します。
[発売直前の蔵元から] 長年、二ノ宮杜氏の元で仕事を続けてきた経験と技術を活かし、今期より齋藤守弘氏が杜氏を務めます。今期は春らしいフワッと穏やかな甘い香りとともに、爽快な酸で後口にキリッとした締まりが感じられる、そんな「無垢之酒」を目指し、只今仕込み中です。米はほどよく溶け、経過順調です。華やかで軽やかな「美山錦らしさ」をどう表現するか、ご期待ください。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.2
使用米 美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 55%・55%
酵母 栃木酵母
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2023/3/6

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2023年:桃やライチ様の香り。やわらかくキレイな甘味と酸味のバランスが絶妙/青みがかった、爽やかな味わい。余韻が上品で長く甘やか/開華らしい、苺を思わせる香り。甘味、旨味はしっかりしていて飲みごたえあり。若干のガス感も感じられ、フレッシュ感あり/オレンジやマンゴーの香りでトロピカルフルーツ様のやわらかい味わい
2022年:桃やライチ、苺ミルクのような甘酸っぱくも甘やかな香り/米の甘味と程よい旨味がジュワっと広がる/キレも良く、後味がキレイで潔い

*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2022年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。