かいか むくのさけ
開華
無垢之酒
（栃木県佐野市）
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フレッシュで上品、濃密な旨味がありながらキメ細やかな限定新酒・純米吟醸生原酒 上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。昨秋の台風による浸水被害を乗り越えた「開華」蔵元の、早春ならではの味わいにご期待ください。 造り 純米吟醸生原酒
[分析値]
アルコール度数 17度 日本酒度 ±0 酸度 1.4 アミノ酸度 1.2
使用米 美山錦（長野）
精米歩合（掛米・麹米） 55・55 酵母 栃木酵母 ------------------ 濾過:無濾過 [蔵元出荷日] 2021/3/3 |
2021年：青リンゴやレモンハーブのような爽やかな香り／味わいはメロンのような甘やかさと上品な旨味／イチゴ様の爽やかな酸味でジューシーかつキレもよし
2020年：穏やかな酸味と徐々に広がる旨味が心地よい／キレイで上品な甘みの余韻が長い／派手さはないものの、穏やかなガス感となめらかな甘みと旨味のバランスがとても良い／華やかで伸びやかな背筋がピンとした力強さあり
2019年：華やかでフルーティな香り／イチゴのようなふんわりとした甘みと酸味／飲み口ソフトでふくよかさもある、なめらかで伸びやかな舌触り／スッキリとキレ良し
2018年： 華やかな含み香でマスカットのような甘味／もぎたてのフルーツをガブッと齧ったようなフレッシュなジューシーさ／甘やかで濃醇ながらクリアな味わい