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白嶺
特別純米 香田 生酒
(京都府・宮津)

白嶺 - ハクレイ酒造(株)

地元丹後産《山田錦》100%、香りフレッシュ、軽快な旨味と酸味が調和した特別純米生酒

海のある京都・丹後の蔵元の、特別純米生酒。「香田」と呼ばれる地元丹後の田んぼで穫れた契約栽培《山田錦》を100%用い、良質な米の特性を引き出すために低温でじっくり発酵、低温で熟成させました。果実を思わせるフレッシュで華やかな香り、《山田錦》ならではの軽快な旨味と酸味が調和したまろやかな味わいで、後口のキレもよし。飲み飽きせず、夏にすっきり楽しめます。
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造り 特別純米

[分析値]
アルコール度数 14.0〜14.9
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度 1.3
使用米 山田錦(京都)
精米歩合(掛米・麹米) 70・60
酵母 きょうかい9号
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[蔵元出荷日] 2020/4/8

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,190 円 1,815 円
本体価格 2,900 円 1,650 円

試飲コメント
2020年 華やかな含み香、インパクトあり。まとまり良く、嫌味もない/リンゴ様の香り。甘やかさと、キリッと立った酸味のバランスが良い。中盤から旨味の主張が顔を出し、酸味が締める/ジューシーな果実系吟醸香。キレイな香味の一体感、余韻あり、キレ良し/やわらかな甘みが口に広がり、少し強めの酸がキュッと締める。アルコール度数が低い分、優しい味わいで、飲み良い酒/青リンゴのようなクリアで爽やかな香り。上質な甘みが優しく染みわたり、透明感のある酸とともに、ずっと味わっていたくなるような余韻を演出する

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