とよのあき じゅんまい なつのなまざけ
豊の秋
純米 夏の生酒
（島根県・松江）
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島根松江の夏の味、香味フレッシュで旨味やわらかな純米生酒 島根・松江の夏の味。地元島根県産の《五百万石》を100%使った純米生酒です。原料処理とモロミの温度管理に気を配り、上槽後の処理を素早く行い冷蔵貯蔵。米の旨味をしっかり引き出しながらも、すっきりした味わいに仕上げました。生酒ならではのフレッシュな味わいで、口中でやわらかな旨味がふくらみ、後口はすっきり。夏の味覚と合わせて食事を楽しくしてくれます。 造り 純米
[分析値]
アルコール度数 14度 日本酒度 +3.5 酸度 1.5 アミノ酸度 1.2
使用米 五百万石（島根）
精米歩合（掛米・麹米） 70％・65％ 酵母 きょうかい901号 ------------------ [蔵元出荷日] 2021/04/22 |
2020年 綺麗で繊細な味わい／香り穏やか。軽快さの中に芯のしっかりした旨味が感じられる。甘みと酸味のバランス良く、渋味が後味を引き締める／やわらかく軽快にまとまる、タッチ良し／キレの良い、優しい味わい／穏やかで綺麗な梨やリンゴの香り。味わいも、まるでみずみずしい梨をかじった時のようにフルーティで爽やかな甘みが感じられ、全体的にエレガントなまとまり