しなのにしき いっぴょう なまざけ
信濃錦
一瓢 生酒
（長野県・伊那）
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香り爽やかで甘やか、なめらかな旨味と潔いキレ、信州の辛口特別純米生酒 地元・信州伊那で契約栽培された大粒の《スーパー美山錦》を使用。日本酒度+10の大辛口でありながら、しっかり旨い特別純米生酒です。リンゴのような甘やかで爽やかな香りで、なめらかで優しい旨味と潔いキレ味がたくみに両立する辛口の味わいを、夏の味覚とあわせてお楽しみください。 造り 特別純米
[分析値]
アルコール度数 16.5度 日本酒度 +10 酸度 1.9 アミノ酸度 1.4
使用米 美山錦（長野）
精米歩合（掛米・麹米） 61・61 酵母 きょうかい1101号 ------------------ [蔵元出荷日] 2020/4/1 |
2020年 芳ばしさを感じさせる穏やかな香り。キレのある味わいだがしっかりと幅がある。きっぱりとした辛口／上立ち香にほのかにクッキー様の芳ばしい香り。なめらかな口当たりのほど良い甘味は、大辛口とは思えない。酸味も自然で良し／稲わらのような香り。みずみずしい旨味と繊細な酸が相まってテンションの高い味わいを演出。味の芯がしっかりとしている。旨味もシャープ／お米のやわらかい甘味とコクのある旨味がしっかり凝縮されている。パイナップル系の酸味がアクセントとなり、綺麗で清涼感のある芳醇な味わいを演出している／メロンやリンゴ系の香り。ほのかに酸の香りあり。まろやかでありながら酸のキレはしっかりある。厚切りべ−コン焼き、ウナギの蒲焼き、ラムチョップと合いそう