ひらいづみ やまはいじゅんまい しぼりたて
飛良泉
山廃純米 しぼりたて
（秋田県・にかほ）
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酸味と丸みのバランス◎ 山廃仕込みのフレッシュなしぼりたて純米生酒 伝統の山廃仕込みを守り続ける秋田の老舗蔵元の、しぼりたて山廃純米生酒。新酒生酒ならではのフルーティな香りが立ち上り、フレッシュな味わいと山廃特有の酸味と丸みがバランスよく調和し、喉ごしは爽快。キレよくメリハリのある濃醇＆ジューシーな味わいは、肉料理などとも好相性。 造り 山廃純米
[分析値]
アルコール度数 16度 日本酒度 +2 酸度 2.1 アミノ酸度 非公開
使用米 美山錦（秋田）、秋田酒こまち（秋田）
精米歩合（掛米・麹米） 60 酵母 自社酵母 ------------------ [蔵元出荷日] 11月下旬 |
落ち着きのある爽やかな果実香／フレッシュな酸がジューシーで、ボリューム感のある旨味を包み込む
'16-'17年 試飲会コメント
濃厚ジューシーながらフレッシュ感あり／酸味良く味にメリハリがあるので、肉料理に相性を発揮／キレ良し