ひらいづみ やまはいじゅんまい しぼりたて
飛良泉
山廃純米 しぼりたて
（秋田県・にかほ）
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フレッシュな香味と酸味・丸みのバランス◎ 山廃仕込みのしぼりたて純米生酒 伝統の山廃仕込みを守り続ける秋田の老舗蔵元の、しぼりたて山廃純米生酒。新酒生酒ならではのフルーティな香りが立ち上り、フレッシュな味わいと山廃特有の酸味・丸みがバランスよく調和し、喉ごしは爽快。キレよくメリハリのある濃醇＆ジューシーな味わいは、肉料理などとも好相性。 造り 山廃純米
[分析値]
アルコール度数 16度 日本酒度 +2 酸度 2.1 アミノ酸度 非公開
使用米 美山錦（秋田）、秋田酒こまち（秋田）
精米歩合（掛米・麹米） 60・60 酵母 自社酵母 ------------------ [蔵元出荷日] 2020年11月下旬 |
落ち着きのある爽やかな果実香／フレッシュな酸がジューシーで、ボリューム感のある旨味を包み込む
'16-'17年 試飲会コメント
濃厚ジューシーながらフレッシュ感あり／酸味良く味にメリハリがあるので、肉料理に相性を発揮／キレ良し