立春蔵元通信
from 開華 力石杜氏
2006.1.10

◆仕込みの予定
 正月明けの仕込み第一号のもろみが立春朝搾り用です。今期は12月中より気温が安定しており、もろみの管理が非常にやりやすい年です。1月中もこの気温が続いてくれればと願っています。

◆造りの現場から
 立春朝搾り参加蔵の老舗としての自覚のもと、恥ずかしくない酒質を目指し、がんばりたいと思っております。

◆メッセージ&蔵元近況
 当地方は朝と昼との気温の差が大きいのですが、今年はあまり差がなく喜んでおります。すでに2本、留仕込みも終わりました。大事に育てて目指す酒質になるよう願っております。

2月4日をお楽しみに!

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