[単式蒸留(
たんしきじょうりゅう
)]
本格焼酎は蒸留酒。モロミを沸騰させ、気化した酒精を抽出して造られます。
通常は、ポットスチル(単式蒸留機)を使い、1回しか蒸留を行いません。だから原料本来の豊かな風味と香りがそのままお酒になります。
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