お酒について　秋田・佐竹藩の御用酒となったとき、以前の御用酒「清正」にまさると、清正の主「ひでよし」の名を拝命したのが、酒銘の由来。今でも角館の夏祭りには「秀よし」の樽を積んだ山車が出ます。今回お届けするお酒は、地元秋田県産の《めんこいな》を100％使用し、「秋田流低温長期醗酵」で醸された特別純米酒。口当たりはやわらかく、キメも細やか。酒のなかにある凛とした品を堪能できます。冷やはもちろん、ぬる燗にして暑さに疲れた身体を優しく癒してくれる味に。

はたはたの
塩漬け燻製

おつまみ付Aコース　秋田の酒は、秋田の県魚はたはたのおつまみと。「はたはたの塩漬け燻製」のスモーキーな香りと身の深い味わいが、お酒をすすませます。

おすすめの温度	冷	常	燗
	○	○	◎

原料米／秋田県産《めんこいな》、精米歩合／60％
酵母／秋田流花酵母・協会901号
水／奥羽山系伏流水
アルコール度／15.3、日本酒度／+2
酸度／1.4、アミノ酸度／1.2

醸造元／（名）鈴木酒造店