おつまみについて　信州の伊那地方は古くから馬肉を食べる食文化を育ててきました。「三州街道」、別名「伊那街道」で馬が多用されてきたことも大きいようです。その伊那で大正8年から馬刺しを扱ってきたのが「若丸」です。今は信州産の馬は激減したため、北米やヨーロッパからの輸入に加え、現在ではモンゴルに自主牧場も運営しています。今回はメキシコ産の厚切りにした肉を秘伝のタレに漬け、乾燥させ、独自の製法で薫製にした“馬肉ジャーキー”をお届け。栄養価は高いのに。カロリーなどが低くヘルシーなのが馬肉です。スティックタイプなので食べやすく、噛むごとに滋味を楽しめます。

豊かな米の旨味と抜群のキレを合わせ持つ『信濃錦　純米酒』が、凝縮された力強い馬肉の旨味をしっかり受け止めます。