お酒について　庄内鶴岡市の郊外、かつて「東北の小灘」と呼ばれ酒造りのメッカだった大山地区に『大山』蔵元はあります。独自に醸造機を開発し、酵母の声に絶えず耳を傾ける精度の高い酒造りで、優しくすっきりとした口当たりの中に繊細な旨味が広がる、バランスよい淡麗辛口酒を生み出しています。

おつまみ

玉こんにゃく

今回お届けするお酒は、醤油味の「玉こんにゃく」を意識して、適度な旨味と甘味の特別純米酒と、柔らかできれいな味わいの純米酒をブレンドしました。旨味がありながらさらりと飲みやすい淡麗タイプで、合わせる料理を選びません。その繊細ですっきりした旨さが『玉こんにゃく』の素朴な美味しさを優しく包みます。

原料米：山形県産《はえぬき》
精米歩合：60％／65％・70％、酵母：山形KA
アルコール分：15.0〜15.9、日本酒度：+4〜+5
酸度：1.2〜1.3、アミノ酸度：0.9〜1.0

醸造元／加藤嘉八郎酒造（株）