お酒について　『五橋』の名は岩国市に流れる清流・錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」にちなみます。超軟水といわれる錦川の伏流水を用いた仕込みを完成させ、近郊の柳井市伊陸村の有志農家のコミュニティ『トラタン村』産の良質な米を用い、山口の地酒であることにこだわった酒は、キメ細やかで気品のある味わい。

おつまみ

瀬付あじの柔らか煮

ふく缶

今回お届けするお酒は、このトラタン村産《山田錦》を60％まで磨いた特別純米酒。落ち着いた吟醸香と軟水仕込み特有の柔らかな口当たり、のびやかで円やかな味わいは、和食にぴったり。そのきれいで豊かな旨味が、『瀬付きあじの柔らか煮』や『ふく缶』など、山口県ならではのブランド魚の上品な美味しさをひときわ際立たせます。

原料米：山口県産《山田錦》、精米歩合：60％
酵母：協会9号系、アルコール分：15.5
日本酒度：+2.0、酸度：1.5、アミノ酸度：1.5

醸造元／酒井酒造（株）