1.8Lコース
第1回・6月
おつまみについて 土佐の一本釣り鰹を、日高村産の日干番茶でボイルし、独自の製法によりスモークした味付け鰹生節の醤油味。鰹節販売の老舗・福辰ならではの技で、ふっくら柔らかく仕上げた身には、鰹の旨味がギュッと詰まっています。控えめな味付けなので、オードブルやサラダの素材としても幅広く楽しめます。
旨味を秘めたキレる超辛口の「司牡丹 超辛口純米酒（720ml・1.8L）」が、鰹の風味・旨味をさらに引き出してくれます。
●内容量：1本 ●原材料：鰹（高知県産）・ブドウ糖果糖液・砂糖・醤油（脱脂加工大豆、小麦/遺伝子組換でない）・食塩・水飴・日干番茶 （原材料の一部に大豆、小麦を含む） ●賞味期限：製造日より3ヵ月
福辰本店 「高知市の台所」と呼ばれる大橋通り商店街の玄関口に店を構える福辰本店は、大正2年に創業した鰹節販売の老舗。創業当時からの鰹節はもちろん、鰹を知り尽くした伝統の技と知恵で鰹を中心としたさまざまな加工品を製造・販売しています。
生節 生節は手でほぐせるほど柔らかい鰹の燻製です。魚が傷つかない土佐の一本釣りによる鮮度のいい鰹のみを使用。丁寧に手作業で捌いたのち、天日干しした高知県日高村産の番茶でボイルし、桜の木で燻製に。鰹の旨味をギュっと凝縮させました。燻す際にしたたり落ちる鰹の脂が煙となってまた鰹を燻す、そのスモーキーな香ばしい風味もたまりません。そのままでもいけますが、控えめな味付けなので、醤油や山葵と一緒に、あるいはマヨネーズと一緒にどうぞ。