第3回・12月
うめにしき『とくべつじゅんまいしゅ』
梅錦『特別純米酒』［愛媛県四国中央市］
純米吟醸酒に純米酒をブレンドして、
香味の調和を図った特別純米酒。
お酒について 昭和50年代の地酒ブームをリードした蔵元のひとつが「梅錦」。愛媛県四国中央市、というよりも川之江といった方が通じるかもしれません。いわずと知れた製紙産業の町です。紙作りには、清冽で豊富な水が必要です。そんな豊かな水があったればこそ、名酒「梅錦」は誕生しました。現代の名工・山根福平杜氏が現役最後の酒として造った特別純米酒は、上品な芳香で、ボリューム感のある味で、二口目から美味しさを感じさせるいぶし銀の味わい。
| おすすめの温度 | 冷 | 常 | 燗 |
| ◎ | △ | ぬる◎ |
原料米／山田錦（兵庫・岡山）・八反錦（広島）
・玉栄（滋賀）、精米歩合／60％・65％・55％、
酵母／協会9号
仕込水／石鎚山の伏流水（中硬水）
アルコール分／15.3
日本酒度／+1.5、酸度／1.7
但馬杜氏／山根福平（77歳）
ラベル・デザインについて
新井 敦／クリエーティブディレクター＆グラフフィックデザイナー
「Daytona」「FAMOSO」など雑誌表紙、グラビアを中心に活動。
デザインテーマ 梅が咲くシーズンを梅の花をモチーフに構成した。
＊ラベルのデザインは実際のものとは異なる場合があります。ご了承ください。