ごきょう『やまだにしき じゅんまいしゅ』
蔵元から一言 口当たり柔らかな純米酒に、木桶仕込みの純米酒をバランスよくブレンドしました。後口をキリッと引き締めます。トラタン村産の《山田錦》を全量使用しております。
(杜氏・仲間 史彦)
お酒について 蔵は山口県岩国市の名所、木造五連の橋・錦帯橋がかかる清流・錦川の中州に建ちます。優れた酒米を探すうちに隣街・柳井の農家「トラタン村」の熱意に共感し、ともに新しい農業のあり方も模索。今回お届けする頒布酒は、そこで栽培された《山田錦》を全量使用。口当たり柔らかな純米酒に木桶仕込みをブレンドし、後口を引き締めました。春ならではの味覚とともにお楽しみください。
原料米/山田錦(山口県柳井市伊陸地区)、精米歩合/60%
酵母/協会9号系、仕込水/中国山地・錦川の伏流水(軟水)
アルコール分/15.5、日本酒度/+1〜+2、酸度/1.5〜1.6
杜氏/仲間史彦(38歳)大津杜氏
選抜理由
季節商品人気投票:H20ひやおろし[9位] H21初しぼり[2位]