美しい冷酒グラスで味わいたい、なでしこ花酵母の華やぎ。

蔵元から一言　米へのこだわりから契約栽培を開始して26年、東京農業大学の恩師が開発した花酵母に関わって10年。その成果をお届けします。喜んでいただければ幸いです。
（代表取締役社長・大井 建史）

お酒について　別名「水の山」とも呼ばれるほど水に恵まれた東北第二の高峰・鳥海山の麓で酒造り。全国に先駆けて蔵人や地元農家とともに「天寿酒米研究会」を発足。子吉川流域の水田には《美山錦》《秋田酒こまち》が豊かに頭を垂れます。今回お届けする頒布酒は、その契約栽培米《美山錦》を100％使用し、なでしこの花から採取された花酵母を用いた純米吟醸。華やかな香りとなめらかな口当たり、甘やかな味わいは、改まった宴の席を美しく彩ってくれます。

原料米／美山錦（秋田県本庄平野）、精米歩合／60%
酵母／花酵母（ＮＤ-4）、仕込水／鳥海山の自然水（軟水）
アルコール分／15.3、日本酒度／+1、酸度／1.3
杜氏／佐藤俊二（45歳）山内杜氏