ごぜんしゅ『ぼだいもと じゅんまいしゅ』
御前酒『菩提モト 純米酒』岡山県真庭市
女性杜氏と若き蔵人達が挑む、古式製法「菩提モト」
蔵元から一言 独自に改良した「菩提モト」で仕込んだ、岡山県産《雄町》の純米酒です。若い蔵人たちが自分たちにしか出せない味にこだわりました。
（杜氏・辻 麻衣子）
お酒について 中国山地の奥深く、美作の国・三浦藩の城下町勝山で、藩公に酒を献上したのが酒銘の由来。原料米はほとんど契約栽培《雄町》、古式製法・菩提モト造りに取り組むなど、こだわりをもった酒造りをしています。今回お届けする頒布酒は、完成度の高い蔵元オリジナル製法の菩提モトで仕込んだ純米酒。この蔵の菩提モトにしか出せない、なめらかで洗練された味をお楽しみください。
原料米／雄町（岡山県岡山市東区瀬戸地区）、精米歩合／65%、
酵母／協会9号、仕込水／中国山地・旭川の伏流水（軟水）
アルコール分／15.0〜15.9、日本酒度／+5、酸度／1.4
杜氏／辻麻衣子（32歳）備中杜氏
選抜理由
本部推薦：原料米に地元・岡山で契約栽培した《雄町》を使用し、全国的にもめずらしい菩提モト造りに挑戦。定番商品「御前酒 9（nine）」として発売されるまで至ったその完成度の高さには要注目。