第2回・11月
ななかんば『とくべつじゅんまいしゅ』
1.8Lコース 720mlコース
H28BY製造 瓶貯蔵熟成酒
お酒について 一般米ながら粒が大きい地元島根県産《つや姫》を、60%まで磨き使った特別純米酒。今回は、ほのかに香る芳香、軽快で、引き締まった辛口の味わいを損なわないように1回だけの火入れでお届け。滑らかで骨格のしっかりした味わいをお楽しみいただけます。
蔵元について 蔵のある斐伊川最上流部の街・奥出雲町は、素戔嗚尊(スサノオノミコト)が八塩折之酒(ヤシオリノサケ)で八岐大蛇(ヤマタノオロチ)を退治し、三種の神器のひとつ天叢雲剣(あまのむらくものつるぎ)を得た出雲神話の舞台。この神話の里で、正徳2年(1712年)に創業。「七冠馬」の酒銘は、親戚のシンボリ牧場が輩出した名馬・シンボリルドルフの七冠達成を記念し命名されました。山深く雪深いこの地の食は濃い味付けで、それに合った濃醇で太い味わいの日本酒を造り続けています。
原料米/島根県産《つや姫》
精米歩合/60%
仕込み水/斐伊川の伏流水
酵母/きょうかい901号
貯蔵温度/14℃~15℃
アルコール度数/15.0~15.9
日本酒度/+4.0 酸度/1.5 アミノ酸度/1.2
杜氏/松本 年正