1.8Lコース 720mlコース

兵庫丹波の蔵元が小川明利酵母で醸した
香り品よくすっきりした味わいの純米新酒

お酒について　大吟醸規格の精米歩合の麹米を使用して、蔵元と縁深い小川明利酵母で醸した純米新酒。品のいいバナナの様な香りと、すっきりした味わいをお楽しみいただきます。

蔵元について　丹波市は、兵庫県の東部、日本海と瀬戸内海のほぼ中間地点に位置し、交通の要衝でした。江戸末期の嘉永2年（1849）、初代・西山清介氏によって創業。酒名を「国の礎」としました。3代目・亮三氏は、俳人・高浜虚子の門弟で、泊雲と号していましたが、知人の連帯保証で家業が傾きました。大正3年（1914）激励に訪れた虚子と、建築家で能楽研究者・山崎楽堂の助言で、酒名を「小鼓」に改めました。

原料米／兵庫県産酒造加工米・《兵庫北錦》
仕込み水／竹田川の伏流水
精米歩合／麹米50％・掛米70% アルコール分／15度
日本酒度／+4.0 酸度／1.6
酵母／小川明利酵母（きょうかい10号）
杜氏／八島 公玲（丹波杜氏）