1.8Lコース 720mlコース

山廃造りの名手として知られる能登の名杜氏の技を継ぎ
若き杜氏が造る、濃醇で見事な味わいの山廃純米新酒

お酒について　山廃モトの使い手として知られた能登の名杜氏の技を引き継ぐ若き杜氏が造る、濃醇で見事な味わいの山廃純米酒の新酒。味わいをならすために常温にて瓶貯蔵します。

蔵元について　瀬戸内海の東端に浮かぶ淡路島は、豊かな海の幸に恵まれた島。かつては関西地方で活躍した杜氏集団も存在しました。戦時中、島南にあった10の蔵元が、企業整備で統合させられたのが「都美人」の前身です。もともと濃醇な山廃造りを得意とする蔵元では、能登の名杜氏・農口尚彦氏の薫陶を受けた若き杜氏が、師匠譲りの技で山廃造りを追求しています。

原料米／兵庫県産《五百万石》
仕込み水／諭鶴羽山系の伏流水（軽硬水）
精米歩合／65％ アルコール分／15度
日本酒度／+4 酸度／2.5
酵母／きょうかい901号
杜氏／山内 邦弘（能登杜氏）
＊分析値は予定値です。