1.8Lコース 720mlコース

霊峰・鳥海山の軟らかな水の恵みを受けて
期待の若手杜氏が地元産米と花酵母で醸す純米新酒

お酒について　蔵元社長の母校・東京農業大学で開発された花酵母。そのなかの「日々草酵母」を使った、しっかりした味わいの純米新酒を雪深い秋田からお届けします。

蔵元について　秋田と山形の県境に聳える鳥海山は、東北地方で2番目の高さを誇る独立峰。山頂付近には万年雪を頂き、広い裾野のあちこちに湧水が湧くことから、「水の山」と称されます。その北麓、秋田三大河川のひとつ子吉川の流域に「天寿」の蔵元があります。鳥海の水と、子吉川流域の米と、蔵元当主の母校・東京農大で開発された花酵母での酒造りが特徴です。一昨年から杜氏になった期待の若手杜氏が造る味に要注目。

原料米／秋田県産《めんこいな》
仕込み水／鳥海山の伏流水（軽硬水）
精米歩合／麹米60％・掛米65% アルコール分／16度
日本酒度／+5 酸度／1.7
酵母／東京農大花酵母日々草（NI-2）
杜氏／一関 陽介（山内杜氏）
＊分析値は予定値です。