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◆2016年秋 ひやおろし◆ OHYAMA HIYAOROSHI

おおやま『とくべつじゅんまい ひやおろし』【山形・鶴岡】

大山『特別純米ひやおろし』特別純米・生詰

1800ml 720ml

すっきり辛口、甘やかな旨みが広がる、秋の味覚を引き立てる淡麗辛口

昨秋の人気No.1、今年も大いに期待したい一本。山形県オリジナルの酒米《出羽の里》と山形ならではの吟醸酵母2種を用いて醸した特別純米酒です。ほのかな吟醸香が心地よく、口当たりはやや辛口ながら、含みに甘やかさもあり、キレも良好。すっきりした中に潜むしっかりした旨みとまとまり良く幅のある味わいが、秋の味覚を引き立てます。

*9月8日蔵元出荷

ひやおろし
加藤嘉八郎酒造(株)

参考本体価格(8%税込) 1.8L・2,640円(税込2,851円)  720ml・1,380円(税込1,490円)

-------- お酒Data --------

【造り】特別純米・生詰
【原料米】山形県産《出羽の里》
【精米歩合】麹米60%・掛米60%
【酵母】山形KA・山形酵母
【アルコール度】16.5
【日本酒度】+1
【酸度】1.55
【アミノ酸度】0.85

-------- 補足 --------

《出羽の里》:《出羽燦々》を超える米を、と、山形県が新たに開発したオリジナル酒造好適米。《山田錦》から生まれた《吟吹雪》と、《美山錦》の流れをくむ《出羽燦々》を掛け合わせて2004年に認定品種として採用。心白が大きく低タンパクゆえ、低精白でも雑味のない綺麗な味に仕上がると注目を集めている。

味わいコメント

16年

旨味キレ共に安定感抜群。

甘やか濃密。

含み香豊かな味わい融け合いクリア。

熟成感と果実感の調和が見事。

濃密さと軽快さを併せ持つ。

綺麗で緻密な旨味広がる。

果実味と旨味のバランスが最高の逸品。

ジューシー感が昨年より増し例年以上の完成度。


15年

香り、旨味、バランス全てにおいて完成度が高い。

口あたりのやさしい旨味がある。

フルーティな香りと米の甘み・旨味、若さ・熟成のバランスが良い。

料理と一緒に飲みたいお酒。

果実が凝縮したような香味。

旨味、酸味のバランスが秀逸。後口キレよし。

香味一体、安心できる1本。

14年

軽快な香りジューシーな味わいで、旨味ありバランスがとても良い。

味の幅があり酸味がキレイ。

超バランスが良く評判通り、いやそれ以上の酒質。

香りの広がりがありほんのり感じる甘味、旨味素晴らしい!

軽やかで綺麗な旨口の酒。さすが文句がない。

濃醇で厚みがある旨味が広がる。

フルティーさと旨味を兼ね備えた酒。

やさしい秋の食材と一緒に楽しみたい。

なめらかで上品な口当たり、ソフトな甘さと味のふくらみあり最高に旨い!

飽きのこないふくよかな味わい。

これからさらに味が乗ってきそう。

毎年酒質がUPしている。

13年

ピーチのような香り。調和のとれた、このバランス感はさすが。

旨味がもっともっと広がりそう。

やわらかい甘み、スッキリとした後味がフルーティーで心地いい。

熟成感と果実感が引き立てあい、とろけるようなやわらかい印象に。

香味のバランスが抜群。透明感のある味わい、口当たりスムーズ。

今後の熟成にも期待。

12年

リンゴのような爽やかな香り。甘み・酸味が引き立て合い、バランスの取れた逸品。

味がしっかりのっている。

安定した美味しさで飲み飽きない。

ドライフルーツのように凝縮された旨味が絶妙!

重すぎず軽すぎず、旨味がしっかりとしてぐいぐい飲めてしまう。

お燗でも美味しい。米の旨味と力強さを感じる。

11年味わいコメント

ほんのりと吟香が漂い、程よい酸味と旨味が心地良い。

とろ〜り感があり、米の甘味を感じる。

さっぱり、すっきりとした、クリアで澄んだ味わい。

みずみずしさが溢れる、控えめながら、ちょうど良い旨さと軽やかな香り。

厚み・奥行きのある味わいは圧倒的な存在感。

なめらかで綺麗。

さっぱり感と熟成感のバランスがいい。

今年も安定感抜群でレベルが高い!

ほのかな吟香が心地いい。絹のようなやわらかい口当たり、しっかりとした旨味がある。

料理の邪魔をせず、秋の味覚と一緒に楽しみたい逸品。

10年味わいコメント

"秋"を感じさせる旨口のひやおろし!

しっかりとした旨みで、甘味と酸味のバランスが絶妙!

心地よい爽やかな旨口ひやおろし!

リニューアルして一層豊かな味わいに。

燗でも飲めるようなほっとする米の優しい味が感じられる。

バランスがよく、十分な存在感がある。

絶妙なとろみと甘さ、五味調和でまさに飲み頃!

ほのかな吟香、バランスよく、ほどよい熟成、丸みが絶品。

軽快でクリアな味わい。口に含んだ瞬間に旨みが弾けるように広がる!

優しくホッとする味わい。

09年味わいコメント

雑みが少ないのでスーッと入る。大山らしい淡麗さとシャープさを兼ね備えた酒。

程よい甘さ、後のキレも良し。キレイではっきりした含み香で、渋みも心地よい。

一言、旨い!スマートさと旨みのバランスが取れている。

このまとまり感はさすがです!

落ち着いた優しい口当たりと後に残る米の旨味が心地いい。

ボリューム感はあるのに、キレイすぎるくらい一点の曇りもないクリアな味わいが口中に広がっていく。

08年味わいコメント

派手さはないが、気付いたらいつも選んでいる!

旨みとキレのバランスが良い。

果実の食べごろを思わせる味わいに熟成の良さを感じる。

ラ・フランスのような上品で優しい香り、マイルドで滑らかな旨み・コクがほわ〜っと広がって舌に馴染む。

この素直な酒の今後が楽しみ。

07年味わいコメント

滑らかな旨みと軽快な舌触り。

料理にも幅広く合わせられ、呑み飽きなさそう。

優しい香りバランス良く、寄り添う旨み、母の味。

純米らしい味わいがしっかりしていて喉越もよい。

06年味わいコメント

サラリと飲みやすくまろやか。すべてのバランスがよい。

後口に品のいい甘み。どんな料理にも合う。

純米だけど吟醸のように上品。

おだやかな香り、まろやかな旨み、すっきりキレのよい辛口。

05年味わいコメント

辛口が好きなので飲みやすかった。

バランスよく旨みも◎。

*商品の価格は東京標準の参考価格です(2016年8月現在)。
地域、配送方法によって異なる場合があります。
*お買い求めは、日本名門酒会加盟の酒販店まで。

 
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