しなのにしき   むくのさけ
信濃錦
無垢之酒
(長野県伊那市)

信濃錦 - (資)宮島酒店

無農薬栽培《美山錦》で醸す、果実味ある香りにキレの良い旨味が調和した限定新酒・純米吟醸生原酒

上槽時の"責め"の部分を使用せず、無濾過・生・原酒でお届けする贅沢な限定新酒しぼりたて「純米吟醸生原酒 無垢之酒」。長野・伊那谷の銘醸蔵「信濃錦」蔵元の、果実味ある香りにキレの良い旨味が調和して、食中酒として旬菜と楽しみたい早春ならではの味わいにご期待ください。
[発売直前の蔵元から]原料米には、農薬不使用の契約栽培米「美山錦」、酵母には「長野D酵母」を使用し、味わい深いやや甘口の酒質を目指して発酵中です。ほど良い吟香に瑞々しくジューシーな果実味と爽やかな酸味が調和した、信濃錦らしい濃醇な仕上がりになる予定です。
関連:「無垢之酒」について詳しくはこちら

造り 純米吟醸生原酒

[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 -3.0
酸度 2.2
アミノ酸度 非公開
使用米 美山錦(長野)
精米歩合(掛米・麹米) 50%・50%
酵母 長野D酵母
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濾過:無濾過
※分析値は予定値です。

[蔵元出荷日] 2024/3/5

容量 1800ml 720ml
税込価格 3,685 円 1,870 円
本体価格 3,350 円 1,700 円

味わいコメント
2024年:青リンゴのような爽やかな酸味とやわらかなコク、やさしい甘味が見事に調和/ガス感も含めて新しい信濃錦を感じた/リンゴ感があり、酸味の中にも淡い甘さを感じ心地よい/甘味、酸味のバランスが非常に良く、まとまりがある


*2023年3月6日から順次蔵元から出荷される《季節限定酒》です。
*商品の価格は東京標準の参考価格です(2022年12月1日現在)。地域、配送方法によって異なる場合があります。
*限定商品のため品切れすることがあります。あらかじめご了承ください。
*無濾過・素濾過のお酒のため、若干にごりがある場合があります。
*分析値は予定値です。都合により商品にデザイン等が一部変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。